On entend souvent que pour perdre du poids, il faut absolument être en déficit calorique - c'est-à-dire qu'il faut "brûler plus de calories qu'on en consomme". Mais est-ce vraiment si simple ? Examinons pourquoi toutes les calories ne se valent pas et comment différents nutriments affectent notre corps.
La consommation de fibres en début de repas limite le stockage sous forme de graisses
Manger des fibres au début d'un repas peut avoir un impact significatif sur la façon dont votre corps traite les calories :
- certaines fibres ne sont pas digérées par nos enzymes digestives et vont former un gel sur la paroi de notre intestin,
- ce gel va retarder l'absorption de certaines calories, notamment des glucides (et des graisses),
- en consommant des fibres avant les glucides, vous pouvez :
- ralentir l'absorption des glucides
- réduire le fameux "pic de glycémie" (lorsque l'insuline est sécrétée pour éliminer le sucre du sang et le stocker sous forme de gras)
- une autre hypothèse, qui n'est pas encore confirmée, est que les fibres, en plus de retarder l'absorption de certaines calories, limiteraient la quantité totale de calories absorbées par l'organisme !
La consommation de protéines réduit la quantité de calories ingérées
Incorporer plus de protéines dans votre alimentation peut avoir plusieurs avantages :
- les protéines sont utilisées pour fabriquer du muscle ou pour fournir les cellules en énergie (qu'on appelle l'ATP),
- elles augmentent la sensation de satiété (= de ne plus avoir faim) par rapport aux calories ingérées sous forme de glucides ou de graisses,
- si votre alimentation est suffisamment riche en protéines :
- vous aurez moins faim au cours de la journée
- spontanément, vous consommerez moins de calories
De plus, les protéines entretiennent la masse musculaire. Plus vous êtes musclé(e), plus vous brûlez de calories au repos !
En conclusion, comprendre comment différents nutriments affectent notre corps peut nous aider à faire des choix alimentaires plus éclairés. Plutôt que de simplement compter les calories, considérez :
- Commencer les repas avec des aliments riches en fibres pour ralentir l'absorption des calories
- Incorporer plus de protéines dans votre alimentation pour vous sentir rassasié(e) plus longtemps et maintenir votre masse musculaire
Rappelez-vous, la qualité et le type de calories que vous consommez peuvent être tout aussi importants que la quantité lorsqu'il s'agit de maintenir un poids santé et un bien-être général.
Rebecca Maman Mercier
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